Хранителна интоксикация – на какво трябва да обърнем внимание?

 

Лятото е сезонът на почивките и не случайно на повечето хора поне веднъж дневно им минава мисълта за плаж, море, хубава храна и охладени напитки. За съжаление, обаче не винаги ваканцията ни минава така, както сме си представяли и доста често ни се случват неприятни изживявания, свързани с типичните за този период заболявания. Едно от тях е хранителното отравяне, което се причинява най-често от неспазване на определените хигиенни норми или консумация на неправилно съхранявяни хранителни продукти. 

 

1. Какво представлява хранителната интоксикация?

 

Това е остро настъпващо състояние, което се развива след прием на храна, съдържаща токсини от различен произход. Хранителните отравяния са разделени в три групи:

– микробни хранителни отравяния,

– състояния след прием на отровни растения,

– състояние след поглъщане на различни химически вещества.

 

През лятото най-разпространени са микробните хранителни интоксикации. То възниква при две обстоятелства – замърсяване с болестотворна микрофлора на храната и налични условия за масово размножаване на патогенните микроорганизми. Най-често се срещат салмонелните хранителни токсикоинфекции и стафилококовите хранителни отравяния.

 

Други причинители могат да бъдат бактериите: Proteus, Klebsiella, Clostridium и др. Инкубационният период при инфектиране със Staphylococcus aureus е между 1 и 6 часа, докато при интоксикация, причинена от клостридий е между 8 и 16 часа.

 

2. Какви са симптомите?

 

Състоянието при хранително отравяне  се влошава много бързо. Началните симптоми са свързани с развитието на гастроентерит, който се изявява с гадене, многократно повръщане, стомашно разстройство, повишена телесна температура, коремни болки и отпадналост.

Възможно е да се появят главоболие и кожни изменения.

 

Токсикоинфекцията постепено отшумява и изчезва в рамките на 3 дни. Обикновено коремните болки и общата слабост се запазват като оплаквания за по-дълъг период от време.

 

3. Какво е лечението на микробното хранително отравяне?

 

Във възможно най-кратки срокове след появата на симптоми, се извършва промивка на стомаха. 

 

Необходимо е също така да се възстанови водно-електролитният баланс, ако болният е имал обилна диария или повръщане. Това става чрез вливане на водно-солеви разтвори и редовни контролни изследвания на определените параметрите.

 

При лечение на хранителна токсикоинфекция е добре да избягваме прием на трудносмилаеми хранителни продукти.

 

Антибиотични средства се използват за терапия само в случаи на тежка проява на токсикоинфекция и по възможност това лечение се провежда в болнично заведение.

 

Всеки може да получи хранително отравяне, но най-застрашени са бебета, малки деца, а също и бременни, възрастни и хронично болни хора. При малките деца храносмилателната система е несъвършена и все още липсва добре изградена чревна защита, която предпазва кръвта от навлизането на различни патогени. В периода на бременност организмът на жената има повишени изисквания и ако не се спазват препоръките на лекарите, е възможно да се стигне до отслабване на имунитета и развитие на чести инфекции.

 

Лицата с хранителна интоксикация е желателно да спазват определен хранителен режим като се препоръчва по-лека храна и в по-малки количества.

Спазването на добра лична хигиена е задължително, а също и доброто измиване и обработка на хранителните продукти, които се консумират. Най-честите причинители на хранителни отравяния са неизмитите плодове и зеленчуци, както и развалена храна в заведения със съмнителна санитаро-хигиенни поддръжка.